ಅನುಭವಿಸದೇ ಹಾಡಿದ ಹಾಡು ಹಾಡಲ್ಲ, ಅನುಭವಿಸದೇ ಬಿಡಿಸಿದ ಚಿತ್ರ ಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿಸದೇ ಬರೆದ ಬರಹ ಬರಹವಲ್ಲ!
Friday, November 12, 2010
ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಗಡ್ಡೆ
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಪರೂಪದ ಗಡ್ಡೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ರಾಸವೇ. ಇದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಲ್ಯ, ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿದ್ದೀರ, ಏನೇನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡ್ತೀರಿ ಮತ್ತಿದಕ್ಕೆ ಏನಂತೀರಿ...
ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೂ ಇದನ್ನು ಸಾ೦ಬ್ರಾಣೀ ಗಡ್ಡೆ ಅ೦ತಲೇ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಗೋಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೈಯಿ೦ದ ತಿಕ್ಕಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ೦ತೆ ಸಾ೦ಬಾರು, ಪಲ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಡ್ಡಿಯಿಲ್ಲ.
ಚುಕ್ಕಿಚಿತ್ತಾರ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ಅಮ್ಮ ಗೋಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗಿತಾ ಇದ್ದಿದ್ದನ್ನ ಜ್ಞಾಪಿಸಿದಿರಿ, ಧನ್ಯವಾದ. ನಿಮ್ಮೆ ಕಡೆ ಅಂದರೆ ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡವೇ? ಖಚಿತ ಪಡಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ವಂದನೆಗಳು.
Called as 'Country Potato' in Africa, 'Chinese Potato' in India, 'Kookra' in Kerala - India Also as 'ಸಾಂಬ್ರಾಳಿ' 'Sambrali' in Kannada, 'Kooka' etc as local names. Coleus rotundifolius or Plectranthus rotundifolius as Scientific name.
Thanks for the nostalgic reminder. Brought again to cook recently. Yumm
ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೂ ಇದನ್ನು ಸಾ೦ಬ್ರಾಣೀ ಗಡ್ಡೆ ಅ೦ತಲೇ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ReplyDeleteಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಗೋಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೈಯಿ೦ದ ತಿಕ್ಕಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ೦ತೆ ಸಾ೦ಬಾರು, ಪಲ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಡ್ಡಿಯಿಲ್ಲ.
ನೆನಪಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಚುಕ್ಕಿಚಿತ್ತಾರ,
ReplyDeleteನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ಅಮ್ಮ ಗೋಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗಿತಾ ಇದ್ದಿದ್ದನ್ನ ಜ್ಞಾಪಿಸಿದಿರಿ, ಧನ್ಯವಾದ. ನಿಮ್ಮೆ ಕಡೆ ಅಂದರೆ ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡವೇ? ಖಚಿತ ಪಡಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ವಂದನೆಗಳು.
ಒ೦ದು 2-3 ಗ೦ಟೆ ಸ೦ಬ್ರಾಣಿ ಗೆದ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿಟ್ಟರೆ , ಸಣ್ಣ ಕೈಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದರೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾರುತ್ತದೆ.
ReplyDeleteNice
ReplyDeleteಬಲ್ಲವನೇ ಬಲ್ಲ ....ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಗತ್ತು ..........ತಿನ್ನುವ ಭಾಗ್ಯ ನಮಗೂ ಸಿಕ್ತು
ReplyDeletePala,
ReplyDeleteidanna namma oorina maneyalli nanna appayya belesiddare. Modalu nanu tilida sangati enandare idu kevala malenadina bele anta, adare ei sala namma maneli tumba chennagi beledide.
Called as 'Country Potato' in Africa, 'Chinese Potato' in India, 'Kookra' in Kerala - India
ReplyDeleteAlso as 'ಸಾಂಬ್ರಾಳಿ' 'Sambrali' in Kannada, 'Kooka' etc as local names.
Coleus rotundifolius or Plectranthus rotundifolius as Scientific name.
Thanks for the nostalgic reminder. Brought again to cook recently. Yumm